


MENU L'UN DES SENS
Menu à Partir de 41€ jusqu'à 50€
MISE EN BOUCHE
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ENTRÉE (au choix) 24€
LE FOIE GRAS :
Foie Gras de Canard Pays Mi-cuit.
Chutney de Pomme.
Salade de Granny Smith au Coriandre frais.
Coulis de Cidre.
LE RIS DE VEAU :
Coeur de Ris de Veau aux Champignons de Saison.
Mousseline de Carottes au Cumin.
Jus Corsé des Sous-Bois.
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PLAT (au choix) 33€
LE BOEUF :
Filet de Boeuf Rôti.
Chicons Braisés au Lard Fumé.
Ecrasé de Pomme de Terre aux Saveurs d’Orange.
Jus Corsé de Boeuf Cardamome.
LA SOLE :
Filet de Sole en écaille de Pomme de Terre Rôti.
Mousseline de Langoustines.
Coulis de Cresson.
Fricassée d’Asperges Verte.
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FROMAGE : 14€
Brie de Meaux Truffé par nos Soins, salade fraîcheur, vinaigrette truffée.
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DESSERT (au choix) 18€
LE CARAIBE :
Biscuit Coco
Crémeux Passion.
Mousse Cheese Cake.
Coulis Mangue.
LE SOUFFLE :
Soufflé au Chocolat Caraïbe.
Sorbet Cacao.
Disque de Chocolat Dulcey.