MENU SUGGESTION

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Menu à partir de 31€ jusqu'à 40€

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MISE EN BOUCHE

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ENTRÉE (au choix) 17 €

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FOIE GRAS DE CANARD :

Foie gras de canard mi- cuit au Kaki.

Pain toasté fruit de la passion.

Caviar de Miel.

Coulis de Kaki.

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LE THON :

Tataki de thon rouge Albacore au sésame.

Chips de pain de mie aux algues marine.

Gelée de Wakamé.

Sauce Néobasque.

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PLAT (au choix) 28 €

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LE BOEUF :

Filet de bœuf charolais rôti.

Embeurré de choux vert.

Confit de châtaigne et figue fraîche pays.

Jus corsé de bœuf.

 

L’ANGUILLE :

Anguille façon matelote.

Pain au lard poché.

Vin aux épices, pomme fondante.

Jus corsé au vin de Bergerac.

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FROMAGE (au choix) 10 €

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Trappe d’Echourgnac, toast de pain aux noix, vin de noix du Périgord.

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DESSERT (au choix) 15 €

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La Farandole: 

Macaron givré.

Fondant au chocolat.

Dessert du jour.

Café ou Thé.

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Le Sorbet: 

Assortiment de fruits de saison, Sorbet de la’’ Ferme de Javerzac"

Croustillant de graines de sésame et pavot.

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