MENU SUGGESTION

​

Menu à partir de 32€ jusqu'à 41€

​

MISE EN BOUCHE

​

*****

​

ENTRÉE (au choix) 19 €

​

LA SEICHE :

La Seiche juste Snackée.

Sponge Cake Basilic.

Fricassée de Févettes.

Sorbet Tomate Noir de Crimé.

Chips de Chorizo Ibérique.

​

​

LA TRUITE :

Truite Fario Fumé Maison

Emulsion Pamplemousse Vodka.

Salade de Choux de Bruxelles à la Vinaigrette aux Noisettes Torrifiées.

Asperges Pays.

​

​

*****

​

PLAT (au choix) 28 €

​

CANARD : 

Magret de Canard IGP Périgord Cuit à Basse Température.

Navet Confit.

Petits Légumes Fraîcheur.

Jus de Canard au Poivre de Timut.

 

LE PIGEON:

Demi Pigeon de la Maison « Le GUEN » Cuit à Basse Température.

Mousseline de Volaille aux Morilles.

Croustillant de Panisse.

Sauce Cacao.

​

 

*****

​

FROMAGE (au choix) 11 €

​

 

Assiette de fromages, Salade Fraîcheur.   

​

​

*****

​

DESSERT (au choix) 16 €

​

​

LE SORBET :

Assortiment de Sorbet de la « Ferme Javerzac »

Coques de Macaron

Coulis de Fruits.

​

 

LA FARANDOLE :

Fondant au Chocolat.

Crème Brûlé à la Vanille.

Meringue Givrée.

Café ou Thé.

​

​

​