MENU SUGGESTION

​

Menu à partir de 29€ jusqu'à 38€

​

MISE EN BOUCHE

​

*****

​

ENTRÉE (au choix) 17 €

​

Le Foie Gras: (suppl.5€)

Beignet de glace de foie gras.

Foie gras de canard mi-cuit.

Croustillant de granny smith.

​

​

La Châtaigne:

Velouté de Châtaignes.

Sorbet Potiron.

Pétoncles rôtis aux noisettes.

Potiron confit au miel et thym.

​

*****

​

PLAT (au choix) 28 €

La bar: 

Pavé de Bar rôti.

Petits légumes du moment.

Émulsion coco, gingembre, citronnelle.

Le tout en papillote translucide.

 

 

Le Canard: 

Magret de canard rôti à basse température.

Croustillant de pommes de terre aux saveurs de truffes.

Tartare de canard truffé et poires pochées à la vanille.

Jus corsé à la truffe.

 

*****

​

FROMAGE (au choix) 10 €

 

Trappe d’Echourgnac, toast de pain aux noix, vin de noix du Périgord.

Sélection de fromage du moment, salade maraîchère.

​

*****

​

DESSERT (au choix) 15 €

​

La Farandole: 

Sélection de desserts du jour, café ou Thé.

 

Le Sorbet: 

Assortiment de fruits de saison, Sorbet de la’’ Ferme de Javerzac"

 

​