MENU SUGGESTION

Menu à partir de 32€ jusqu'à 41€

MISE EN BOUCHE

*****

ENTRÉE (au choix) 19 €

LA SEICHE :

La Seiche juste Snackée.

Sponge Cake Basilic.

Fricassée de Févettes.

Sorbet Tomate Noir de Crimé.

Chips de Chorizo Ibérique.

LA TRUITE :

Truite Fario Fumé Maison

Emulsion Pamplemousse Vodka.

Salade de Choux de Bruxelles à la Vinaigrette aux Noisettes Torrifiées.

Asperges Pays.

*****

PLAT (au choix) 28 €

CANARD : 

Magret de Canard IGP Périgord Cuit à Basse Température.

Navet Confit.

Petits Légumes Fraîcheur.

Jus de Canard au Poivre de Timut.

 

LE PIGEON:

Demi Pigeon de la Maison « Le GUEN » Cuit à Basse Température.

Mousseline de Volaille aux Morilles.

Croustillant de Panisse.

Sauce Cacao.

 

*****

FROMAGE (au choix) 11 €

 

Assiette de fromages, Salade Fraîcheur.   

*****

DESSERT (au choix) 16 €

LE SORBET :

Assortiment de Sorbet de la « Ferme Javerzac »

Coques de Macaron

Coulis de Fruits.

 

LA FARANDOLE :

Fondant au Chocolat.

Crème Brûlé à la Vanille.

Meringue Givrée.

Café ou Thé.

carte visite .png
carte visite .png