MENU L'UN DES SENS
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Menu à partir de 36€ jusqu'à 46€
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Uniquement Le Samedi Soir & Dimanche Midi
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MISE EN BOUCHE
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ENTRÉE (au choix) 22 €
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RIS DE VEAU :
Fricassée de riz de Veau Cœur fumé aux feuilles de châtaignier.
Méli-mélo forestier.
Jus de veau corsé des sous-bois.
Smoked Veal Heart Rice Fricassee with Chestnut Leaves.
Forest Medley.
Full-bodied veal jus from the undergrowth.
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LE FOIE – GRAS DE CANARD :
Foie Gras de Canard Mi-cuit de la « Maison Pélégris ».
Galette de Maïs.
Salade de kakis à la Passion.
Semi-cooked Duck Foie Gras from "Maison Pélégris".
Corn Cake.
Persimmon Salad with Passion Fruit.
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LE POTIRON:
Velouté de potiron. Écrasé de châtaignes pays.
Œuf fermier Frit au Panko.
Nuage de crème de noisette.
Pumpkin velouté. Mashed country chestnuts.
Farm-free egg fried in panko.
Drizzled with hazelnut cream.
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PLAT (au choix) 31€
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LE CANARD :
Demi Magret de Canard cuit à Basse Température.
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlé.
Jus de Canard Corsé à la Truffe.
Millefeuille de Pomme de Terre à La Truffe.
Half Duck Breast Cooked at Low Temperature.
Pan-Fried Duck Foie Gras Escalope.
Full-Bodied Duck Jus with Truffle. Potato Millefeuille with Truffle.
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LA LOTTE:
Queue de Lotte Rôtie au Citron.
Mogettes de Vendée « Label Rouge ». Poitrine de Porc fumée Confit et grillée.
Émulsion Fumée.
Roasted Monkfish Tail with Lemon.
Label Rouge Vendée Mojettes. Smoked, Confit, and Grilled Pork Belly.
Smoked Emulsion.
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L'AGNEAU:
Épaule d’Agneau Confit de Quatre Heures.
Côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence.
Ballotin de Légumes Confits.
Jus Corsé d’Agneau au Romarin.
Four-Hour Confit of Lamb Shoulder.
Grilled Lamb Chops with Herbs of Provence.
Ballotin of Confit Vegetables.
Rich Lamb Jus with Rosemary.
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Toutes nos Viandes sont Garanties d’Origine France
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FROMAGE (au choix) 17€
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Assortiment de Fromage
Assortment of cheeses.
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DESSERT (au choix) 19 €
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LA FARANDOLE DE DESSERT :
Assortiment de desserts accompagné de son café ou Thé.
Moelleux au Chocolat, crème brûlée à la vanille Madagascar, Croque-en-bouche Sorbet.
Assortment of desserts accompanied by coffee or tea.
Chocolate Moelleux, Madagascar vanilla crème brûlée, Sorbet Croque-en-bouche.
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LE SOUFFLÉ :
Traditionnel soufflé au Grand Marnier.
Traditional Grand Marnier soufflé.
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LE SUCCÉS :
Biscuit Meringué aux Amandes. Crème légère Praliné.
Glace vanille de la ferme de Javerzac.
Coulis de praliné.
Almond Meringue Cookies. Light Praline Cream.
Vanilla Ice Cream from the Javerzac Farm.
Praline Coulis.
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