MENU L'UN DES SENS
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Menu à partir de 34€ jusqu'à 44€
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Uniquement Le Samedi Soir & Dimanche Midi
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MISE EN BOUCHE
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ENTRÉE (au choix) 22 €
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LA SEICHE:
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Fricassée de seiche au Thym citron. Haricot de la Mer sauté.
Vinaigrette tiède aux noisettes torréfiées & Grenade. Emulsion de Chorizo.
Cuttlefish fricassee with lemon thyme. Sautéed Sea Bean.
Warm vinaigrette with roasted hazelnuts & Pomegranate. Chorizo ​​emulsion.
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LE FOIE - GRAS :
Méli Mélo de Foie Gras de Canard Mi-cuit de la « Maison Pélégris ».
Compotée de Coing. Raisin.
Toast Grillé Brioché. Méli Mélo of Half-cooked Duck Foie Gras from “Maison Pélégris”. Quince compote.
Grapes.Brioche Grilled Toast.
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LE POTIRON :
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Velouté de Potiron Pays.
Raviole de Châtaigne et Morille.
Fricassée de Morille Blanche.
Country Pumpkin Cream Soup.Chestnut and Morel Ravioli.White Morel Fricassee.
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PLAT (au choix) 31€
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LE VEAU :
Pavé de Veau Pays cuit à basse température.
Mousseline de Panais.
Pétales de choux de Bruxelles.
Quartier de Pomelos Rôti. Country Veal Steak cooked at low temperature. Parsnip muslin. Brussels sprout petals. Roasted Pomelo Quarter.
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LE BAR :
Filet de Bar Grillé.
Fricassée de Légumes de saison.
Jus de Poisson crémeux à la Vanille.
Kumquat Rôties. Grilled Sea Bass Fillet. Seasonal vegetable fricassee.
Creamy Vanilla Fish Juice. Roasted Kumquat.
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LE CANARD :
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Magret de Canard cuit à basse température de la Maison Pélégris.
Écrasé de Pomme de Terre aux Herbes.
Poire William Rôtie aux épices.
Jus Corsé de Canard Épicé.
Duck breast cooked at low temperature from Maison Pélégris. Mashed Potato with Herbs.
Roasted William Pear with spices. Full-bodied Spicy Duck Juice.
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Toutes nos Viandes sont Garanties d’Origine France
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FROMAGE (au choix) 17€
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Assortiment de Fromage
Assortment of cheeses.
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DESSERT (au choix) 19 €
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LA FARANDOLE DE DESSERT :
Assortiment de dessert accompagné de son café ou Thé.
Gâteau aux Noix du Périgord, crème brûlée à la vanille Madagascar, Croque – en - bouche Sorbet.
Assortment of dessert accompanied by coffee or tea.
Périgord Walnut Cake, Madagascar vanilla crème brûlée, Croque – en bouche Sorbet.
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LE SOUFFLÉ :
Traditionnel soufflé au Grand Marnier.
Traditional Grand Marnier soufflé.
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LE TOUT CHOCOLAT :
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Sponge Cake au Chocolat.
Mousse légère au Chocolat.
Gâteau Frais au Noix de Pécan.
Coulis aux Fruits Exotiques.
Chocolate Sponge Cake.Light chocolate mousse.
Fresh Pecan Cake.Exotic Fruit Coulis.
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