MENU L'UN DES SENS
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Menu à partir de 34€ jusqu'à 44€
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Uniquement Le Samedi Soir & Dimanche Midi
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MISE EN BOUCHE
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ENTRÉE (au choix) 22 €
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L’ASPERGE :
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Méli-Mélo d’Asperges Pays Rôties.
Lard Fumé Grillé.
Hollandaise aux Agrumes.
Pignons de Pin Torréfiés.
Mixed Asparagus Mix Roasted Country.
Grilled Smoked Bacon.
Dutch with citrus.
Roasted pine nuts.
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LE FOIE - GRAS :
Foie Gras de Canard Mi-cuit de la « Maison Pélégris ».
Raviole de Fraise au Tartare de Fraise Pays.
Pain Brioché grillé. Foie Gras de Canard Mi-cuit from the « Maison Pélégris ».
Strawberry Raviole with Strawberry Tartare Country.
Toasted brioche bread.
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LE BRIE TRUFFÉ :
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Cromesquis de Brie Truffé.
Salade de Granny Smith aux Coriandre.
Émulsion de Pomme de Terre Fumée.
Truffle Brie Cromesquis.
Granny Smith’s cilantro salad.
Smoke Potato Emulsion.
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PLAT (au choix) 31€
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LE VEAU :
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Quasi de Veau Cuit à Basse Température.
Cannelloni Croustillante de Risotto aux Parfums Agrumes.
Émulsion Parmesan.
Jus Corsé au Café.
Almost Veal Cooked at Low Temperature.
Crispy Risotto Cannelloni with Citrus Flavours.
Emulsion Parmesan. Corsé Juice at the Café.
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LA BAR :
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Filet de Bar Grillé Fumé par nos Soins.
Petits Légumes de Saison.
Émulsion Coco Thym Citron.
Smoked Grilled Bar Filet by us.
Small seasonal vegetables.
Coconut emulsion lemon thyme.
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LA VOLAILLE :
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Suprême de Volaille Fermier Farcis de Mousseline de Morilles Cuit à Basse Température.
Fricassé d’Asperges Pays.
Gnocchi Maison.
Crème légère au Vin Jaune.
Supreme of Poultry Farm stuffed with Mousseline de Morilles Cooked at Low Temperature.
Asparagus Country Fricassee.
Gnocchi Maison. Light cream with Yellow Wine.
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Toutes nos Viandes sont Garanties d’Origine France
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FROMAGE (au choix) 17€
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Assortiment de Fromage
Assortment of cheeses.
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DESSERT (au choix) 19 €
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LA FARANDOLE DE DESSERT :
Assortiment de desserts accompagné de son café ou Thé.
Moelleux au Chocolat, crème brûlée à la vanille Madagascar, Croque-en-bouche Sorbet.
Assortment of desserts accompanied by coffee or tea.
Chocolate Moelleux, Madagascar vanilla crème brûlée, Sorbet Croque-en-bouche.
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LE SOUFFLÉ :
Traditionnel soufflé au Grand Marnier.
Traditional Grand Marnier soufflé.
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LA FRAISE :
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Salade de Fraises.
Financier Pistache.
Sorbet Fraise de la « Maison Javerzac »
Coulis de Chocolat Menthe Poivrée.
Strawberry Salad
Financier Pistache.
Strawberry sorbet from the «Maison Javerzac»
Peppermint chocolate coulis.
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