MENU L'UN DES SENS
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Menu à partir de 34€ jusqu'à 44€
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Uniquement Le Samedi Soir & Dimanche Midi
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MISE EN BOUCHE
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ENTRÉE (au choix) 22 €
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LA SAINT JACQUES :
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Saint Jacques Grillées.
Tatin d’Endives aux Noisettes Torréfiées.
Jus Corsé au Cidre.
Saint Jacques Grillées.
Tatin d'Endive with Roasted Hazelnuts.
Corsé Cider Juice.
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LE FOIE - GRAS :
Foie Gras de Canard Mi-cuit de la « Maison Pélégris ».
Tartelette aux Pommes Confites.
Émulsion Caramel Salé.
Foie Gras de Canard Mi-cuit from the « Maison Pélégris ».
Tartlet with Candied Apples.Salted Caramel Emulsion.
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SOUPE À L'OIGNON RÉVISITÉ :​
Soupe à l’oignon Confit.
Émulsion de Parmesan & Pain Grillé.
Taost de Pain.
Croustillant Parmesan.
Confit onion soup.
Emulsion of Parmesan & Toast. Taost de Pain.Crispy Parmesan.
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PLAT (au choix) 31€
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LE BOEUF :
Filet de Bœuf Grillé.
Mousseline de Légumes.
Billes Végétariennes.
Jus Corsé de Boeuf, Tomate Confite & Olive Noires.
Grilled Beef Tenderloin.
Vegetable Muslin.Vegetarian Marbles.
Corsé Beef Juice, Tomato Confit & Black Olives.
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LA SOLE :
Filet de Sole Farcis Abricots & Dattes.
Mousseline de Patate Douce.
Jus de Poisson au Kumquat.
Fillet of Sole Stuffed Apricots & Dates.
Sweet Potato Muslin.Fish juice with kumquat.
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LE CANARD :
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Magret de Canard cuit à basse température de la Maison Pélégris.
Polenta Crèmeuse au Parmesan.
Méli Mélo de Légumes de Saison.
Jus Corsé de Carotte.
Duck breast cooked at low temperature from the Maison Pélégris.
Polenta Creamers with Parmesan.
Mix Mix of Seasonal Vegetables. Corsé de Carotte.
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Toutes nos Viandes sont Garanties d’Origine France
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FROMAGE (au choix) 17€
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Assortiment de Fromage
Assortment of cheeses.
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DESSERT (au choix) 19 €
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LA FARANDOLE DE DESSERT :
Assortiment de desserts accompagné de son café ou Thé.
Moelleux au Chocolat, crème brûlée à la vanille Madagascar, Croque-en-bouche Sorbet.
Assortment of desserts accompanied by coffee or tea.
Chocolate Moelleux, Madagascar vanilla crème brûlée, Sorbet Croque-en-bouche.
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LE SOUFFLÉ :
Traditionnel soufflé au Grand Marnier.
Traditional Grand Marnier soufflé.
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​GÂTEAU CHOCOLAT:
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Cœur Coulant Framboise.
Coulis Framboise.
Sorbet Framboise de la « Maison Javerzac »
Heart Falling Raspberry.
Raspberry Coulis.
Raspberry sorbet from the «Maison Javerzac»
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